بلح الشام
المقادير
٢٥٠ جرام دقيق
٢٥٠ ماء
١٠ جرام سكر
٥٠ جرام زيت
ذره ملح
٣ عدد بيض صغير وزنهم ١٢٥ جرام
الشربات لازم يكون تقيل وبارد
٣ كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف عصير ليمونه
لو في عسل جلوكوز ضيفى ملعقه
احسبي من بدايه الغليان خمس دقايق واطفى النار واتركيه يبرد تماما
لنجاح بلح الشام
لازم ينزل في زيت بارد نار هاديه نتركه يطفو على الزيت دون تقليب ونرج البلح ولما يبدا ياخد لون دهبي نرفع النتر الى وسط ونقلب حتى ياخذ اللون الدهبي ويطلع في الشربات البارد.